白切鸡
介绍：这是一道经典的广东菜，以其原汁原味、皮黄肉白、肥嫩鲜美而闻名。制作时，选用清远鸡等优质鸡种，将鸡放入加了葱姜和料酒的水中煮熟，然后用冰水冷置，让鸡皮更有弹性。
特色：吃的时候搭配姜蒜汁、沙姜酱等调料，鸡肉鲜嫩多汁，鸡皮爽滑，口感极佳，既能品尝到鸡肉的鲜美，又能感受到调料的独特风味。
豉汁蒸排骨
介绍：是广东家喻户晓的家常菜，做法简单却味道浓郁。将排骨斩成小块，用清水浸泡去血水后，加入豆豉、蒜蓉、料酒、生抽、蚝油、少许砂糖和淀粉等调料拌匀，腌制入味后放入蒸锅中蒸熟。
展开剩余69%特色：蒸好的排骨色泽红亮，豉香浓郁，肉质鲜嫩，入口即化，下面还可以垫上一些芋头或土豆，吸收排骨的汤汁，更加美味。
清蒸鱼
介绍：通常选用鲈鱼、桂花鱼等新鲜海鱼或河鱼。将鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制片刻，然后在鱼盘中铺上姜片、葱段，将鱼放入蒸锅中蒸熟，最后淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。
特色：这种做法最大限度地保留了鱼的鲜味，鱼肉嫩滑，入口即化，搭配蒸鱼豉油的咸香和热油激发的香气，味道十分鲜美。
介绍：是广东烧腊中的经典之一，选用猪里脊肉或梅头肉，用叉烧酱、蜂蜜、生抽、料酒等调料腌制后，放入烤箱或烤炉中烤制而成。
特色：烤好的叉烧色泽红亮，外酥里嫩，带有浓郁的叉烧酱香味，甜咸适中，口感软糯，无论是直接吃还是搭配米饭、面条都非常美味。
煲仔饭
介绍：广东特色美食之一，将大米放入砂锅中煮至半熟，然后加入腊肉、腊肠、排骨等食材，继续煮至米饭熟透，最后在锅边淋上一些食用油，让米饭形成一层金黄酥脆的锅巴。
特色：煲仔饭香气扑鼻，米饭粒粒分明，吸收了食材的油脂和香味，锅巴更是香脆可口，搭配特制的酱汁，味道浓郁，口感丰富。
老火靓汤
介绍：广东人餐桌上必不可少的一部分，种类繁多，如玉米胡萝卜猪骨汤、五指毛桃鸡汤、海底椰响螺汤等。通常选用多种食材，如肉类、骨头、蔬菜、药材等，放入砂锅中长时间炖煮而成。
特色：经过长时间炖煮，食材的营养成分充分融入汤中，汤汁浓郁，味道鲜美，具有滋补养生的功效。
发布于：山东省